mardi 14 janvier 2014

Recette de la gelée de Coing


Recette de gelée de coing
Les élèves du Club Nature ont ramassé les coings sur le Cognassier, et voici la recette réalisée grâce à eux !
Première étape : on épluche, attention à ne pas se planter l’économe ou le couteau dans la main !
Macération dans l’eau (une nuit) Attention à ne pas trop remplir la marmite, ça mousse et ça risque de déborder. Les coings en morceaux sont déjà cuits, laisser encore un peu ceux non coupés !
Presser dans une passoire à gros trous (du type passoire à pâtes)
Le coings ont des pépins durs, très durs...
Un peu de pulpe tombe avec le jus, il faut donc passer le jus au Chinois
Mettre 1 kg de sucre de canne
Enlever l’écume de la gelée
Il n’y a plus d’impuretés, il suffit maintenant de faire une petite tartine...
 Bon appétit !

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